وبلاگ مدير سايت

مواد لازم :

طرز تهيه :
1 - خرما + شيرعسل + كره را در ماهيتابه اي ريخته روي حرارت ملايم قرار دهيد.
2 - مواد را روي حرارت هم بزنيد تا وقتي كه كره ذوب شود.

3 - مواد را از روي حرارت برداشته با قاشق چوبي هم بزنيد تا وقتي كه نرم شود.
4 - بسكوئيت نرم شده + مغز گردو نرم شده را با هم مخلوط كرده به مواد اضافه كنيد.

5 - مواد را با دست خوب ورز دهيد تا يكدست شود.
6 - ظرف پيركسي را با كره كمي چرب كرده مواد را بصورت يكنواخت در ظرف ريخته روي آن را با قاشق صاف كنيد.

7 - روي مواد را با شكلات مايع تزئين كنيد سپس ظرف را به مدت ۲ ساعت در يخچال بگذاريد.
8 - ظرف را از يخچال خارج كرده شيريني را به صورت مستطيل هاي كوچك برش دهيد و در ظرف بچينيد.

مواد لازم:

روش تهيه:
طالبي را با نيمي از شكر در مخلوط كن بريزيد تا كاملاً پوره شود، سپس در ظرف لعابي بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد و هم بزنيد تا حدي كه غليظ شود. از روي حرارت برداريد و بگذاريد كاملاً سرد شود. تخم مرغ را با همزن برقي از يك جهت بزنيد تا كف كند. بقية شكر، نمك و وانيل را اضافه كرده و هم زدن را ادامه دهيد تا كرم رنگ و كشدار و حجم آن دو برابر شود. درجه همزن را كم كنيد و ماءالشعير را به تدريج اضافه كرده و زدن را ادامه دهيد تا يكدست شود. خامه را نيز در ظرف جداگانه با همزن برقي بزنيد تا فرم بگيرد. سپس به مواد بالا افزوده و با درجه كم همزن برقي بزنيد و مخلوط كنيد تا يكدست شود. بعد مخلوط طالبي كاملاً سرد شده را به مواد بالا بيفزاييد و با درجه كم همزن بزنيد تا يكدست شود. مواد آماده را در ظرف مناسبي ريخته در آن را ببنديد و درون فريزر قرار دهيد. پس از دو تا سه ساعت بيرون آورده و با همزن برقي بزنيد تا نرم شود، مجدداً درون فريزر قرار دهيد. اين عمل را سه بار (هر دو تا سه ساعت يك بار) انجام دهيد. پس از آن به مدت 24 ساعت درون فريزر قرار دهيد تا بستني آماده شود.

نكته:
مي توان به جاي طالبي از ميوه هاي ديگر نيز استفاده كرد.
در صورتي كه ميوه مورد استفاده تان شيرين است، دو قاشق سوپخوري از مقدار شكر كم كنيد. چون اگر مقدار شكر زياد باشد، عمل انجماد بستني به خوبي انجام نمي شود.
دقت كنيد زماني كه بستني در فريزر است يخ نزند، بلكه فقط سفت شود و مجدداً آن را زده، به اين صورت هر چقدر در فريزر بماند ديگر يخ نخواهد زد.

جايگزين:
مي توانيد براي درست كردن بستني از دستگـاه بستني سـاز استفـاده كنيد. در اين صورت نيازي به هر دو تا سه ساعت يك بار زدن نيست.

پيشنهاد:
مي توانيد براي سرو بستني مقداري طالبي خردشده در بستني خوري ريخته سپس دو تا سه اسكوپ بستني را روي آن قرار دهيد و با برش هاي طالبي تزئين كنيد.

مواد لازم :

طرز تهيه :
فر را روي ۱۷۵ درجه سانتي گراد تنظيم كنيد.
ظرف مناسب كمي گود را كمي چرب كنيد.
انتهاي كدوي شسته شده را ببريد و طولي برش بزنيد داخل آن را با قاشق كمي خالي كنيد. داخل كدوي خالي شده كمي نمك و فلفل بريزيد و در ظرفي كه از قبل آماده كرده ايد قرار دهيد.

كره را در ماهيتابه گرم كنيد، پياز و سير را كمي تفت دهيد سپس خرده هاي كدو را كه خارج كرده بوديد، با پياز تفت دهيد تا كمي طلايي رنگ شود. نمك و فلفل را اضافه كنيد. در اين زمان خرده نان را نيز اضافه كنيد و هم بزنيد و پخت را به مدت يك دقيقه ادامه دهيد. سپس از روي حرارت برداريد.
مواد تفت خورده را بين كدوها تقسيم كنيد كمي پنير روي هر يك بريزيد و به مدت ۱۰ دقيقه در فر قرار دهيد تا پنير كمي طلايي شود.

* طرز تهيه :
فر را روي 325 درجه فارنهايت قرار دهيد. كف ماهيتابه را از خمير پاي بپوشانيد و سبزيجات را در داخل يك ظرف ريخته و 2 پيمانه آب روي آن ريخته و اجازه دهيد تا به مدت 2 دقيقه بجوشد. گوشت چرخ كرده را برشته كنيد سپس آن را با سبزيجات به خوبي مخلوط كنيد. مواد تركيب شده را داخل خمير پاي ريخته سپس سير، نمك و فلفل را روي آن بپاشيد. سپس روي آن را با خمير پاي بپوشانيد. كلوچه گوشت چرخ كرده را به مدت 1 ساعت در داخل فر قرار دهيد و منتظر شويد تا طلايي رنگ شود. در پايان 5 تا 10 دقيقه صبر كنيد تا كمي خنك شود سپس آن را به قطعه قطعه كرده و سرو كنيد

يه اسنك ساده و خيلي خوشمزه.

مواد لازم :

طرز تهيه :
تخم مرغ را كاملا هم بزنيد و سس خردل و نمك و فلفل اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد.
كمي از سينه مرغ چرخ شده را برداريد و به صورت دايره در بياريد و در تخم مرغ بزنيد بعد در پودر سوخاري بغلتانيد دوباره در تخم مرغ بزنيد و در كنجد بغلتانيد و در روغن فراوان سرخ كنيد. حتي وسط دايره هاي مرغ رو ميتوانيد پنير بزاريد.
به همين راحتي!

مواد لازم :

طرز تهيه پيتزا نيويوركي :
ابتدا فر را با حرارت 350 درجه فارنهايت داغ نماييد.پياز را به صورت حلقه هاي ظريف با چاقو برش داده و توسط روغن زيتون تا جايي كه حلقه هاي پياز طلايي شود سرخ كنيد، خامه را كمي جوشانده تا غليظ شود سپس فلفل سفيد را به همراه آب نصف ليمو ترش به خامه اضافه نماييد.

خمير پيتزا را روي سيني مخصوص پيتزا پهن نماييد.پنير موزرلا و گوشت را به صورتي كه روي خمير را يك لايه كامل بپوشاند بر روي خمير ريخته و مخلوط خامه را به طوري ه كاملا سطح پيتزا را بپوشاند روي گوشت و پنير بريزيد.مقداري ديگر پنير موزرلا روي پيتزا ريخته و در پايان پيازهاي سرخ شده را به صورت يكنواخت بر روي پيتزا ي نيويوركي بپاشيد.

پيتزا نيويوركي نبايد خشك شود براي جلو گيري از اين امر بعد از 10 دقيقه طبخ در فر به آن سر بزنيد و زماني كه روي پيتزا كمي متمايل به رنگ طلايي شد آن را از فر خارج نماييد.

مواد لازم :

طرز تهيه :

گوشت چرخ كرده را با پياز رنده شده و جعفري و نمك و زرد چوبه و فلفل مخلوط كرده و خوب ورز دهيد.

تخم مرغ ها را بپزيد. گوشت را به چهار قسمت تقسيم كنيد و به طور يكنواخت به دور تخم مرغ بزنيد. و در روغن سرخ كنيد . آب و رب و زنجبيل و دو قاشق روغن زيتون و تخم گشنيز را روي حرارت بگذاريد و رولت را در آن ريخته و با حرارت خيلي كم بپزيد وقتي پخته شد يكي يكي برش دهيد و در ديس بچينيد .

مواد لازم :

طرز تهيه :
ابتدا گوشت و سبزي خرد شده و برنج خيس شده را با نمك و فلفل زردچوبه خوب ورز مي دهيم سپس باقلا را اضافه نموده و كمي ورز داده و به اندازه پرتقال گلوله اي برداشته وسط آن را آلو قرار داده و فشرده مي كنيم تا وا نرود. سپس كره و پياز داغ و كمي زردچوبه را تفت داده و آب ريخته تا جوش آيد و كوفته ها را دانه، دانه در آب قرار داده تا كاملاً پخته شود و با نعناع داغ آن را تزئين مي كنيم.

مواد لازم :

طرز تهيه :
بادمجان‌ها را از دو ساعت قبل پوست گرفته از وسط‌شان يك برش زده و به آنها نمك مي‌زنيم تا تلخي خود را پس بدهد. پياز خردشده را در مقدار كمي روغن تفت داده، بعد گوشت و نمك را مي‌افزاييم آن‌گاه رب گوجه فرنگي را اضافه مي‌كنيم و در آخر پخت جعفري و سير ريز خردشده را نيز افزوده و از روي حرارت بر مي‌داريم. در اين لحظه بادمجان‌ها را در روغن مايع سرخ كرده و درون صافي مي‌گذاريم. مواد گوشتي را داخل بادمجان‌ها پر كرده و در مقداري رب‌گوجه‌فرنگي سرخ شده كه يك ليوان آب به آن افزوده‌ايم ده دقيقه مي‌پزيم.